花甲是海鲜吗？

        花甲是海鲜。 一般我们将生活在河里的水产品称作河鲜，在湖里生长的水产品称作湖鲜，而花甲是一种生活在近海海底的软体动物，因此花甲是海鲜的一种。

       花甲什么季节吃最好？

        花甲在夏季和秋季吃最好。 花甲的适宜生长温度在15到30摄氏度，从春天海水温度到达11摄氏度之后，花甲开始慢慢生长，温度越高，花甲生长越快，因此到7,8月份的时候温度最高，花甲最肥美，而秋季降温之前的花甲也是十分肥美的，所以花甲夏天和初秋吃比较好。

       花甲如何快速吐沙？

1、盐水浸泡：活的花甲会有正常的开壳行为，因此用盐水浸泡可以模拟花甲的正常生活环境，使花甲将花甲壳里的沙子吐出来，时长为1到2天。

2、香油浸泡：在盐水中加入几滴香油，形成油膜，花甲会在在低氧环境中会增加开壳的频率，促进吐沙，时长4到6个小时。

3、高温烤炙：将花甲清洗干净之后放在有一定温度的锅中，花甲会应激开口，选择开口的花甲放在流动的水中冲洗干净，立即烹饪即可。

花甲性寒，又含有较多的不好消化的蛋白质和脂肪等成分，不宜多吃，多吃容易出现腹泻和消化不良的情况，食用对身体不利，因此花甲吃200到300克就可以了。